FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania
Czy nasze gospodarstwo jest objęte certyfikacją
ekologiczną?
Tak, jest objęte certyfikacją ekologiczną.
Na jakiej powierzchni gospodarzymy?
Nasze gospodarstwo posiada 100h własnych upraw rolniczych
Jakiej rasy krowy są w naszym gospodarstwie?
Simentalskie 35 krów, Charolaise 30 krów
Czy nasze krowy to krowy hodowlane?
Tak, nasze krowy są w 100% czysto rasowe, podane pełnej ocenie
hodowlanej przez PZHIPBM oraz PZHIPBM.
Czy genomujemy nasze krowy?
Tak, nasze krowy mają wykonaną analizę genomową i mamy
zbadane cały czas 90% stada mlecznego.
Czy nasze krowy produkują Betakazaine A2/A2?
Tak, aktualnie 60% stada ma betakazaine A2/A2 i jest
prowadzona praca hodowlana w kierunku pozyskania takiego
mleka.
Jaka zawartość tłuszczu i białka jest w naszym mleku?
Na zawartość tłuszczu i białka badamy mleko 6 razy w miesiącu.
Zimą są to wyniki 4,5-5.5, a latem od 3-4,5- zależne jest to od
tego co krowy jedzą (im więcej zjedzą suchej masy tym mleko
jest bardziej tłuste, ponieważ latem jedzą trawę mleko jest
chudsze).
Jaka jest zawartość białka w naszym mleku?
Zawartość białka w naszym mleku waha się od 3,5 do 4,2.
Czy nasze mleko sprzedajemy legalnie?
Tak, nasza działalność jest zgłoszona jako Rolniczy Handel
Detaliczny i podlegamy kontroli weterynaryjnej w tym zakresie.
Czy badamy nasze mleko?
Tak, nasze krowy są poddawane ocenie użytkowej i wszystkie są
badane raz w miesiącu. A sam surowiec odbierany jest badany 6
razy w miesiącu wyrywkowo w kierunku somatyki i ilości bakterii
co pozwala nam na ciągłą analizę jakości mleka i zdrowia krów.
Czym rożni się mleko od krów na wypasie?
Czy nasze krowy są wypasane?
Tak, nasze krowy są wypasane 24h na dobę od maja do końca
października, jeśli jest trawa to również w listopadzie.
Co jedzą nasze krowy zimą?
Pasze pozyskane z własnego gospodarstwa, głównie zboża
różnego rodzaju, kiszonki z siana i kukurydzy.
Czy krowy rasy simentalskiej są inne niż przeciętne krowy
w Polsce?
Tak, jest to rasa wyhodowana w górach, przystosowana do
cięższych warunków klimatycznych. W typie mleczno-mięsnym,
daje dużo mniej mleka niż Holsztyńsko Fryzyjska, ale za to o
dużej zawartości tłuszczu i białka, mają również wysoką zdolność
do uzyskiwania specjalnych, wyjątkowych serów. Ponadto krowy
te genetycznie dają w mleku dużo większą zawartość kwasów
omega 3 i witamin z grupy B.
